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經典款式我在家做的專業甜點

博客來飲食-甜點/麵包分類優質好書

7堂課，從業餘烘焙愛好者變達人

　　熱愛在家庭烘焙甜點的您，是否對自己做出的成品感到不盡滿意呢？做出來的總是素人的風味，當做伴手禮又覺得太寒酸。蛋糕店為什麼能做出那麼漂亮又美味的果子呢？

　　有這種想法的人，只要稍微下一點工夫，就能做出具有「蛋糕店家水準」的甜點。

　　在蛋糕店專門負責看守烤箱的人，都是交給經驗豐富的老手，因此可說是非常重要的職務。只需改變大小或形狀、烘焙的程度，就會出現不一樣的甜點，能明顯呈現出製作者的風格。磨練這種風格需要長年的經驗，但現在我們不妨來摸索一些捷徑看看！

　　本書介紹使用精挑細選的素材或現代風格的模具，以一些秘訣就能使原本平凡無奇的甜點升級的技巧。另也有改變模具或組合，就能烤出自己喜愛味道的簡單調配種類。從適合新手的薩布雷，到組合霜飾或奶油餡的達人級種類，應有盡有。同時還介紹能提升美感的包裝創意。

　　來吧，今天起就從素人烘焙畢業，向專業水準挑戰看看，當挑嘴的甜點迷頻頻詢問：「這麼好吃的甜點是在哪一家店買的？」

　　這時，您就可以自豪地說：「這是我自己在家做的！」

本書特色

　　本書所教授的甜點都是超好吃、超熱賣的人氣甜點。

　　作者有相當豐富的烘焙經驗，在本書中提供許多烘焙糕點的祕訣與捷徑。

作者簡介

熊谷裕子

　　1973年生。青山學院大學法文學科畢業後，在葉山的「聖路易島」、橫濱的「雷吉翁」、世田谷的「盧帕迪西耶（果子屋）KAGI」等甜點屋任職約9年。自2002年起在神奈川縣．中央林間負責果子教室「CRAIVE SWEETS KITCHEN 」。

　　CRAIVE SWEETS KITCHEN官方網站
　　
　　f43.aaa.livedoor.jp/craive/